ミルクトマトアイスクリーム

夏にピッタリ！濃厚なミルクトマトアイスクリーム

【材料】（４人分）

• トマト　：　１個（200ｇ）
• 砂糖　：　60ｇ
• 牛乳　：　150ｃｃ
• 卵黄　：　３個分
• 生クリーム　：　150ｃｃ

作り方

1. トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。
2. 鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒程つけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。
   冷水につけて皮をむき、横半分に切って種を取り除き、1ｃｍ角に切る。
3. 鍋にトマト、砂糖半量（30ｇ）を入れて中火で熱し、混ぜながら少し水分がとぶまで5分程煮る。
   牛乳を加えて混ぜ、小さな泡が出てきたら火からおろして冷ます。
4. ボウルに卵黄と残りの砂糖（30ｇ）を入れて白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。
   ３、生クリームを加えて混ぜ、こしながら鍋に戻し入れる。
5. ４の鍋を混ぜながら3分程弱火で熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱をとる。
   ボウルに入れ、底に氷水をあてながら混ぜ、しっかりと冷やす。
6. バットに流し入れ、冷凍庫で2時間程冷やす。
   スプーンで全体を混ぜて空気を含ませ、さらに2時間程冷やす。
   再度取り出して混ぜ、2時間以上冷やし固めて出来上がり。