米粉とそば粉のホットケーキ
【材料】（直径10㎝×8枚分）
- 米粉 ： 100ｇ
- そば粉 ： 100ｇ
- ベーキングパウダー ： 小さじ２
- つぶあん ： 250ｇ
- バター ： 小さじ１
- 〈卵液〉
- 卵１個＋牛乳 ： 合わせて1.5カップ分
【作り方】
- 米粉、そば粉にベーキングパウダーを入れて、ふるいにかける。
- 卵を割りほぐし、牛乳を加えて1.5カップの分量になるようにする。
- １．に２．を入れ、ダマができないようによく混ぜる。
- つぶあんを加えてさらに混ぜる。（つぶあんの硬さによって、生地が硬すぎる時は牛乳を少しずつ加える。）
- ホットプレートまたはフライパンで両面を焼く。
- 器に盛り、バターを添えて出来上がり！