冷蔵庫の残り野菜がすっきり！チーズラタトゥイユ
※レシピ提供：佐渡市中興「食彩創房亶（ぜん）」様【材料】（4人分）
- 冷蔵庫にある野菜なんでも
（例：ナス・セロリ・玉ねぎ・パプリカ：各40ｇ、じゃがいも：100ｇ） - 鶏肉 ： 40ｇ
- ゴーダチーズ ： 80ｇ
- 塩・こしょう ： 少々
- オリーブオイル ： 少々
- トマトジュース ： 50cc
【作り方】
- 野菜・鶏肉・ゴーダチーズをすべて1ｃｍ角にきざむ。
- １．に塩・こしょう・オリーブオイル・トマトジュースを加えてまぜる。
- 耐熱皿に２．を盛り付け、お好みで粉チーズをかける。
- 180度のオーブンで15～20分ほど焼き、お好みでパセリをかけて出来上がり！
（オーブントースターでも可）