たまごで作るアイスクリーム２種

たまごで作るアイスクリーム２種

ホイップクリーム
【材料】

• 生クリーム　：　200ｃｃ
• 砂糖　：　15ｇ

【作り方】

1. 大きなボウルに冷却用に氷水を張る。
2. 小さめのボウルに材料を入れ、冷却用のボウルに当てて冷やしながら泡立て器で混ぜ、少し角が立つくらいの８分立てにする。

卵黄アイスクリーム
【材料】（4人分）

• 卵黄　：　2個分
• 砂糖　：　50ｇ
• 牛乳　：　200ｃｃ
• バニラエッセンス　：　少々

【作り方】

1. 小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、フツフツとして来たら極弱火にする。
2. ボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3. 極弱火にかけたまま、１．に２．を少しずつ加えながら木べらでかき混ぜ、とろみが付いたら火を止める。
4. ３．をボウルに移し、冷却用のボウルに当てて冷す。
5. ４．が十分に冷えたらホイップクリームの半分とバニラエッセンスを加えて均一に混ぜ、バットに入れて冷凍庫に入れる。
6. 2時間ほど冷したら一旦取り出してスプーンでかき混ぜ、再度冷す。更に1時間ほど冷しアイスが固まったら出来上がり！

卵白アイスクリーム
【材料】（4人分）

• 卵白　：　2個分
• 砂糖　：　50ｇ
• 牛乳　：　200ｃｃ
• バニラエッセンス　：　少々

【作り方】

1. ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
2. １．に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
3. ２．にホイップクリームの半分とバニラエッセンスを加えて均一に混ぜ、バットに入れて冷凍庫に入れる。
4. 2時間ほど冷したら一旦取り出してスプーンでかき混ぜ、再度冷す。更に1時間ほど冷しアイスが固まったら出来上がり！

【ワンポイント】

• 卵黄アイスは濃厚な味わいが、卵白アイスは溶けやすいがさっぱりとした味わいが楽しめます。